Lapkričio 6 d. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) pasidalijo informacija apie neplaninį patikrinimą Šventojoje, Kopų gatvėje. Įtarimai dėl nehigieniškomis sąlygomis rūkomos ir galimai neteisėtai prekiaujamos žuvies pasitvirtino.

Veiklos neįregistravo, prekiavo nelegaliai

Inspektoriai nustatė, kad rūkytos žuvies prekeivis Ž. C. šios veiklos nebuvo įregistravęs VMVT, o išrūkytą žuvį laikė netinkamomis sąlygomis, dėl to produktas galėjo tapti nesaugus vartoti. 

Nors dar vasaros sezono metu VMVT minėtam asmeniui uždraudė vykdyti nelegalią veiklą ir skyrė 195 eurų baudą, jis vis tiek veiklos neįregistravo, rūkyta žuvimi ir toliau neteisėtai prekiavo. Kartu su ekonominės policijos pareigūnais atlikus pakartotinį patikrinimą paaiškėjo, kad Ž. C. nevykdė ankstesnių reikalavimų ir kai kurių trūkumų nepašalino – rūkytą ir atvėsintą žuvį laikė ne šaldytuve, o atvirai ant prekystalio neapsaugant jos nuo išorinės taršos, be to, ir toliau prekiavo nelegaliai. Dėl pasikartojančių pažeidimų Ž. C. buvo taikyta griežtesnė sankcija – skirta 1 tūkst. 40 eurų bauda.  

Vien vasaros sezono metu, kai prekyba rūkyta žuvimi ypač populiari tarp poilsiautojų ir vietos gyventojų, VMVT inspektoriai Klaipėdos regione patikrino 14 prekybos žuvimi ir žuvies gaminiais vietų – 4-iose jų fiksavo pažeidimus: nuo prastos darbuotojų higienos, produktų laikymo sąlygų pažeidimų iki nepateikiamų kainų etikečių, be to, ne visi prekiautojai kontrolę atliekantiems inspektoriams pateikė privalomus turėti termometro patikros sertifikatą ir geriamojo vandens tyrimų protokolą. Už nustatytus pažeidimus jiems buvo taikyta administracinė atsakomybė.  

Kaip atpažinti sugedusią

Kaip akcentavo VMVT, žuvies produktai yra tarp greičiausiai gendančių, todėl laikomi netinkamomis sąlygomis gali sukelti sveikatos negalavimų. Anot specialistų, šaltai rūkytos žuvys yra aukso spalvos, jų paviršius švarus, sausas. Neskrostų žuvų pilvas – neperplyšęs, o raumenys – pilkai gelsvos spalvos, kieti, pjūvyje lengvai trupa. Šių žuvų kvapas malonus, būdingas rūkytiems gaminiams. Kaip atpažinti sugedusią žuvį? Jos paviršius drėgnas, blankaus aukso arba pilkšvo atspalvio, pilvas glebus, kartais suplyšęs, pati mėsa glebi, nemalonaus kvapo. 

Karštai rūkytų žuvų paviršius būna nuo šviesiai auksinės iki rudos spalvos. Konsistencija švelni, sultinga, gali būti sausoka, trupanti, kvapas – malonus. Sugedusios žuvies paviršius – drėgnas, lipnus, aštraus ar pelėsių kvapo, pilvas – glebus ar įplyšęs, viduriai – su irimo požymiais, raumenys glebūs, mėsa apkartusi.  

„P. n.“ informacija

• Rašyti komentarą (0)