|
|
|
Pieno prekybai – išskirtiniai reikalavimai
Prekiautojams pienu keliami aukšti reikalavimai. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) rekomenduoja prekiauti iš anksto ūkiuose sufasuotu, išpilstytu ir paženklintu pienu.
Papildomos išlaidos pardavėjams Kretingos turguje šviežiu pienu ir jo produktais prekiaujanti kurmaitiškė Emilija Piluckienė sakė, kad laikosi visų nurodymų. Ji pieną pilsto į naujus plastikinius butelius. Grietinė, kastinys taip pat sudėti į vienkartinius indelius. Pienui butelius ji įsigyja Kretingoje, bendrovėje „Terekas“. Tai, anot pašnekovės, - papildomos išlaidos, nes butelis kainuoja 40 centų. Parduodant pieną su buteliu, pirkėjui kaina nekeliama. Praėjusiais metais ji už 4 tūkst. Lt įsigijo ir šaldytuvą-vitriną pieno produktams laikyti. Stanislava Martinavičienė atėjo pirkti pieno su savo stiklainiu. Taip moteriai esą patogiau. Nors dažniau pieną perkanti parduotuvėje. Turguje pieno produktais prekiaujančios moterys sakė, kad stengiasi laikytis visų reikalavimų. Jos pripažino, jog sulaukia VMVT tarnybos patikrinimų, teko mokėti ir baudas. Tačiau piktinosi, kad turgaus dienomis galima sutikti ir tokių prekiautojų pieno produktais, kuriems negalioja jokie reikalavimai ir higienos normos - siūlo juos pirkėjams kur papuola. Pienas – ypatingas produktas Kretingos rajono VMVT vyriausiasis veterinarijos gydytojas-inspektorius Vilius Stančikas teigė, kad pastarąjį penkmetį, pradėjus dirbti pagal Europos Sąjungos reglamentus, kai kurie verslininkai kaltino VMVT tarnybą per griežtais reikalavimais. Tačiau vėliau suprato, kad tai - reikalinga ir būtina. Daugelis mūsų šalies ūkininkų vis dažniau galvoja, kaip parduoti pieną tiesiogiai vartotojui. - Ūkininkai, norintys pardavinėti nepasterizuotą pieną tiesiogiai vartotojams, turi neužmiršti to, kad pienas – ypatingas, greit gendantis produktas,- sakė V.Stančikas.- Pienas yra palanki terpė mikroorganizmams daugintis. Todėl, neužtikrinus reikiamų temperatūros, gamybos, transportavimo, laikymo ar pardavimo reikalavimų, pienas gali tapti susirgimų priežastimi. Pienas turi ir trumpą vartojimo laiką – 24 val., o laikomas - plius 6 laipsnių temperatūroje. Todėl ir gabenant pieną reikia laikytis nustatytų reikalavimų. Svarbu, kad vartotojui būtų pateikta informacija, jog pienas - „žalias“ ir jį rekomenduojama vartoti tik virintą. Ūkininkai ypač dėmesingi turėtų būti vasaros metu. Jie privalo griežtai laikytis higienos reikalavimų melždami, laikydami ir gabendami. Nors viename etape pažeidus nustatytas sąlygas, pasekmės gali būti skaudžios. - Praėjusiais metais nenustatyta susirgimų, kurių priežastis buvo pieno produktai. Tačiau ankstesniais metais jų būta. Remiantis statistika galima teigti, kad protrūkio bangos kartojasi kas antrus metus. Todėl VMVT kelia susirūpinimą, kad, liberalizavus prekybos pienu ir jo produktais sąlygas, neatsinaujintų žarnyno infekcijų protrūkiai,- sakė pašnekovas. Už kokybę atsako gamintojas Pagal ES reikalavimus už gaminamos produkcijos saugą ir kokybę, laikymo terminus atsako pats gamintojas. Jei gamintojas neveda apskaitos, neatlieka būtiniausių laboratorinių tyrimų mikrobiologinei ir cheminei (vaistų likučių) kontrolei įvertinti, atsiradus ligos protrūkiui negalės įrodyti, kad yra nekaltas - turės atsakyti už vartotojo sveikatai padarytą žalą. Todėl VMVT rekomenduoja prekiauti iš anksto ūkiuose išpilstytu ir paženklintu pienu. Nors dėl to ūkininkas ir turi papildomų išlaidų, tačiau tai jam suteikia daugiau garantijų dėl pieno kokybės ir saugos. Parduodant sufasuotą pieną apsaugoma ir nuo falsifikavimo atvejų bei pirkėjų pretenzijų dėl pieno kokybės. Pilstant pieną į pirkėjų atsineštą galimai nešvarią tarą, kilus konfliktui, būtų sunku įrodyti pieno užterštumą.
|
|
