Padvarių sulčių spaudyklos savininkas Algis Druseika mano, kad šiais metais sulčių spaudimo sezonas baigsis anksčiau: „Atvažiavę klientai sako, kad jau surinko visus obuolius, todėl daugiau nieko neatveš.“

Padvarių sulčių spaudyklos savininkas Algis Druseika įvardino, kad šiais metas sulčių spaudimo sezoną pradėjo mėnesiu vėliau – rugpjūčio 22 d.: „Nebuvo taip, kad atsidarėme ir iš karto visi pradėjo vežti obuolius. Iš pradžių aptarnaudavome per dieną po 2–3 klientus.“

Tik atvažiavus į obuolių sulčių spaudyklą, jos savininkas šypsojosi ir tikino, kad šiemet obuolių nėra. „Atveža po pusę maišo ar vieną, iš ko mes net negalime išspausti sulčių. Kad būtų pakankamas kiekis pasterizuoti, reikia bent dviejų maišų. Žmonės atvažiuoja ir sako, kad daugiau neatvažiuos, nes jau viską surinko“, – situaciją apibūdino A. Druseika.

Iš vieno 45 kg obuolių maišo galima išspausti 10–30 litrų sulčių. Pasak spaudyklos savininko, viskas priklauso nuo obuolių veislės, jie skinti nuo medžio ar rinkti nuo žemės. „Turime tokių klientų, kurie atsiveža vienos veislės obuolius ir žino, kad iš jų išeis skaniausios sultys. Viena klientų pamėgtų veislių – rudeninė obelų veislė Auksis. Šie obuoliai sultingi ir saldūs, – kalbėjo jis. – Bet šiais metais kažkoks balaganas. Žmonės renka visus obuolius, kokių tik turi. Jau sulaukėme ir žieminių obuolių, kuriuos įprastai veždavo spalį.“

Kai kurie sulčių mėgėjai, neturėdami pakankamai obuolių, šią problemą sprendžia atsiveždami kitų rudens gėrybių, viena jų – moliūgas. „Kiekvienais metais daug moliūgų sulaukiame po Moliūgo šventės, nežinau, kaip bus šiemet, nes girdžiu, kad ir jie ne visiems užaugo“, – kalbėjo A. Druseika.

Obuolių sultys spaudžiamos ne tik su moliūgais, norintieji jas maišo su vynuogėmis, uogomis, kriaušėmis, morkomis. „Klientai ne tik jas geria, bet ir spaudžia gaminti vynui. Vyndariai taip pat atveža ir svarainių, kuriuos mes tik išspaudžiame“, – tikino Algis.

Spausti sultims šioje 13 metų veikiančioje spaudykloje naudojama vokiečių, vengrų ir lietuvių gamintojų technika. „Iš pradžių nuplauname obuolius, vaisius, kitas rudens gėrybes, tada jas traiškome, išspaustas sultis pasterizuojame ir supilstome į tarą“, – paaiškino savininkas, įvardinęs, kad per 1 val. spaudykla yra pajėgi pasterizuoti 1 tūkst. litrų sulčių.

Tinklo „Savos sultys“ įkūrėja ir savininkė Ingrida Lopatienė tikino, kad, norint išgauti kokybiškas sultis, vienas svarbiausių elementų – švara.

Sezonas baigsis anksčiau

Obuolių sulčių paklausa yra. Algio teigimu, vis daugiau jaunų šeimų nori natūralių sulčių ir supranta jų vertę: „Tėvai spaudžia savo vaikams, nes pamatė, kokios sultys yra parduodamos prekybos centruose.“

Padvarių sulčių spaudykloje populiariausia 3 l tara, tačiau galima įsigyti ir 1,5 l pakuotę. Vynui skirtas sultis spaudykla supilsto į gyventojų atsivežtą tarą.

Tinklo „Savos sultys“ įkūrėja Ingrida Lopatienė įvardino, kad pas juos galima įsigyti 5, 3 ir 1,5 l pakuotę, tačiau populiariausia taip pat yra 3 l: „Pastebime, kad pastaruoju metu sparčiai populiarėja, kad ir brangesnė, 1,5 l pakuotė. Turbūt žmonėms ji yra patogesnė. Pas mus 5 l pastatoma pakuotė kainuoja 3,5 Eur, nepastatoma – 2,9 Eur, 3 l – 2,8 Eur, 1,5 l – 2,10 Eur.“

Sultys pasterizuojamos 78–80 laipsnių temperatūroje, todėl, anot A. Druseikos, jos nepraranda savo naudingųjų savybių: „Mes sulčių neužviriname, todėl visi reikiami vitaminai lieka.“

Jį papildė ir I. Lopatienė: „Kitaip negu namuose, sultis pasterizuojame reikiamoje temperatūroje, kad išliktų visi vitaminai ir mikroelementai.“ Padvariuose esančios spaudyklos savininkas numatė, kad šių metų sezonas baigsis anksčiau. Įprastai darbus jie užbaigdavo lapkričio 1 d. „Jau veždavo nedaug obuolių, bet mes išlaukdavome, kol niekas jų nebeturės“, – sakė jis.

A. Druseika pasvarstė, kad šiais metais obuolių mažai dėl pavasarį buvusių kelių šiltų dienų, per kurias gamta atgijo, o po to visus žiedus nušaldė šalna: „Kalbėjau su kitos spaudyklos savininku, jį vienas senolis ramino, kad tokie metai būna kartą per 25–27 metus. Tikimės kitais metais vėl sulaukti gero derliaus.“

Kretingoje, Stoties g., veikianti sulčių spaudykla „Savos sultys“ naudoja Lietuvoje pagamintą įrangą.

Prisitaikė prie situacijos

Kretingoje, Stoties g., esanti sulčių spaudykla darbą pradėjo rugsėjo 11 d. Įprastai čia priimdavo ne mažiau, kaip 2 obuolių maišus, nes, norint įjungti įrangą, turi būti pakankama apkrova, tačiau, sulaukus prasto derliaus, įmonė prisitaikė. „Šiais metais sumažinome įrangos galingumą, prisitaikėme prie situacijos, todėl priimame ir mažesnį kiekį“, – kalbėjo tinklo „Savos sultys“ įkūrėja savininkė I. Lopatienė.

Ingridos šeima turi 5 spaudyklas Lietuvoje, 2 – Estijoje, 7 – Latvijoje. „Estijoje, matydami, kad ant medžių nėra obuolių, sulčių spaudyklų net neatidarėme, o Latvijoje šiuo metu veikia 4“, – įvardino ji.

Šiais metais „Savos sultys“ obuolius spaudžia kas antrą dieną. „Sulaukiame, kol atveža daugiau obuolių ir tik tada įjungiame įrangą, kadangi jos valymo procesas – ilgas, trunka 2 valandas. Po kiekvieno spaudimo privalome švariai išplauti prietaisus, kad sultys būtų kokybiškos – sultyse neatsirastų bakterijų, jos nerūgtų“, – paaiškino I. Lopatienė.

Švarai „Savos sultys“ skiria labai daug dėmesio, nes nori, kad klientai grįžtų. „Kiekvienais metais įrangą išvežame valyti į mano sūnaus vadovaujamą įmonę, kuri ir gamina visus sulčių spaudimui reikiamus aparatus. Mano žiniomis, dauguma spaudyklų to nedaro, kadangi valymas – brangus“, – atkreipė dėmesį savininkė.

Kretingoje spaudykla „Savos sultys“ buvo pirmoji Lietuvoje, vėliau jie savo įmonę atidarė ir kitose šalies miestuose. „Atsidarėme prieš 13 metų. Klaipėdos apskrityje yra išskirtinai didelė konkurencija, todėl labai svarbu teikti kokybiškas paslaugas – stengiamės visas kilusias problemas išspręsti greitai, kad klientai būtų patenkinti“, – tikino I. Lopatienė.

• Rašyti komentarą (0)