|
|
|
Vasara – kai vaisiai gydo, ir cukrus tampa sąjungininku
Braškės ir trešnės ant pakelės prekystalių praneša žinią – atėjo vasara. Nors šiluma ir nelepina, tačiau skrandžius jau pasiekė sezoninės uogos ir vaisiai. Mėgautis jomis būtina! Apima švelnus jaudulys, pirmą kartą šiais metais susitrynus braškių su cukrumi ir atsiriekus sočią riekę balto pyrago. Vaisiai ir cukrus, esantis juose, yra būtini mūsų kūnui. Kremtant mitybos mokslus, buvau įtikinta, kad cukrus yra blogis. Laikytis mažai cukraus turinčios mitybos atrodo teisinga ir švaru, tačiau, jei norime, kad medžiagų apykaita „nebuksuotų“, reikalingas ne kas kitas, o cukrus. Ne šokoladiniai batonėliai, o paprastas cukrus, esantis vaisiuose ar meduje. „Apelsinų sultys tai tik cukrus ir vanduo“, – pasakė man žmogus, kuris taip niekad iki galo ir neįsigilino į medžiagų apykaitą. O ypač – moterų kūno medžiagų apykaitą. Aš sakau, kad apelsinų sultys yra vaistai. Ne metaforiškai, o realiai. Net kliniškai. Viena mokslinė studija aprašė įdomų fenomeną. Studijos dalyviai nuolat valgė mėsainius su bulvytėmis. Na supraskite, tai nėra labiausiai subalansuotas maistas pasaulyje. Valgydami jie kartu ir gėrė skysčius – pirmoji grupė gėrė vandenį, o antroji grupė – šviežiai spaustas apelsinų sultis. Tų, kurie gėrė apelsinų sultis kartu su maistu, kūne uždegiminių rodiklių kiekis buvo sumažėjęs, o tie, kurie gėrė vandenį, uždegiminių rodiklių turėjo gerokai daugiau. Išvada tokia, kad apelsinų sultys blokavo oksidacinio streso pažeidimus ir neutralizavo uždegimą, kurį sukėlė „greitas“ maistas. Jei turėčiau apelsinų giraitę, galėtumėte sakyti, kad užsiimu reklama, tačiau gaila – apelsinai Lietuvoje neauga. Arba auga tik žiemos sode. Apelsinai yra tobulas maistas, nes sultys juose suteikia mums vitamino C, kuris veikia kaip antioksidantas ir palaiko kolageno apykaitą. Apelsinų sultys turtingos kalio, kuris su natriu apsaugo širdį ir didina jautrumą insulinui. O kur dar B grupės vitaminai (tiaminas), kuris būtinas norint greitesnės medžiagų apykaitos. Galima sakyti, kad sultys yra B grupės papildai su magniu, kalciu, folio rūgštimi ir variu. Sultys turi tokių organinių junginių, kaip hesperidino ir naringenino, kurie veikia priešuždegimiškai ir palaiko kepenų veiklą. Sultys turi natūralių cukrų, kurie gerina skydliaukės veiklą ir sumažina streso hormonų kiekį, o tai susiję su efektyviu gliukozės įsisavinimu ir panaudojimu. Jūs teisūs – apelsinų sezonas jau seniai pasibaigęs, nes šviežiausi apelsinai yra rudenį ar žiemą. Tačiau rašau būtent apie apelsinų sultis, o ne vaisius. Sultys gali išlaikyti išvardintas savybes ilgą laiką, net būdamos išpilstytos į butelius. Nėra geresnio laiko pradėti mėgautis apelsinų sultimis nei vasarą, kuomet lepinamės saulės spinduliuose ir visapusiškai esame laimingesni. Tik privalau įspėti – nuolat geriant apelsinų sultis išsivysto priklausomybė... jaustis energingiems ir žvaliems.
|
|
